vicki的小日子

這些寒冷日子以來，我幾乎窩在家裡看書。其實也是為了追趕圖書館還書的截止日。

臺中市立圖書館幾個月前開始辦起了鼓勵閱讀的活動，每月借閱30本圖書可以參加抽獎。

依照這樣的活動內容，每日至少需讀完一本書～～

我覺得這不是一件容易的事…

像我這樣「認真」看書的，包括有小說、有輕歷史。。。 ，份量不可謂不重，都需要花時間

所以我卯起來看書…即使偶有借了幾本繪本、以前看過的書、食譜、手作書…每月30本，依舊是很大的負荷量啊！

(為達目標，似乎有些人都借大量的童書，或是有些人重複界月手中現有的書…但我可做不來呀)

所以，即使我認為自己沒有那麼好運可以抽到獎品，我還是努力地盡量每個月「借」到30本書。當然大部份的書我都有好好地讀滴～～

這幾天看的書有太田紫織的「櫻子小姐的腳下埋著屍體」、伊坂幸太郎的「剩下的人生都是休假」、中山七里的「Start!」…

台中的冬天，一向是冷熱不定，忽冷忽熱。

所謂「乍暖還寒時候，最難將息」。今年元旦假期卻是「乍寒還暖」，也同樣令人略感煩悶。

簡單爽口的蒜泥白肉片，蘸醬，是讓這道菜更美味的關鍵。

使用的是「龜甲萬御釀醬油」當基底，不過醬油本身味道比較濃郁偏鹹，加了糖、薑片、八角、月桂葉調味，就是這樣簡單的料理！

材料：

火鍋白肉片，300公克

蒜頭，5瓣

青蔥，2支

米酒，適量

蘸醬：

醬油，¼杯

砂糖，2小匙

青蔥，1支

薑片，2片

八角，1顆

月桂葉，2片

熱開水，½杯

做法：

1. 取一湯鍋，加入適量的水煮滾後加點米酒。將火鍋肉片，一片一片地逐一放入滾水中燙熟後，撈起、擺盤。

2. 將蒜頭切成細末、青蔥切成蔥花末，備用。

3. 將蘸醬的所有材料放入鍋中煮滾後，轉小火煮5分鐘。將醬汁濾網過篩，備用。

4. 在做法的肉片上灑上些許蔥花、蒜末，淋上做法ƒ的醬汁，蒜泥醬淋白肉片就完成了。

5. 將剩餘的蔥花、蒜末加入入做法ƒ的醬汁即成蘸醬。

 ●如果沒有月桂葉，可省略。

●喜歡吃辣，可以加入適量的紅辣椒或辣椒油。

簡單水煮的五花白肉片，Q彈細薄，油而不膩，沾點味道濃郁的蘸醬，口感滿分！

在夏天時，還可在蘸醬中加點烏醋(或白醋)，清爽可口！

也可以用新鮮小黃瓜絲、或是燙熟的豆芽菜或花椰菜當襯底，有菜有肉很是健康的！，

另外蘸醬也可以當作煎蘿蔔糕、水餃、火鍋的蘸醬，味道一樣令人讚賞！

所以，蘸醬可以多做一些，放在冰箱中保存，讚不絕口喔！