人變老的時候能欣賞美景和享用美食,那是多麼幸福啊。我從沒這麼舒暢過。

——宮崎駿哈爾的移動城堡

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和風海鮮沙拉

和風わふう,是指「日式風格」的吧!

又,和風味道,到底是怎樣的味道呢?

話說,加了醋、味醂、柴魚醬汁的拌醬,就算是「和風醬」囉?!

海鮮沙拉,總跳不開「泰式酸辣」,可我們家不吃辣又有人不喜吃酸,那麼,就弄個「和風海鮮沙拉」吧!

 

材料:

 *草蝦仁12支

 *玉米筍6支

 *蟳味棒4支

 *有機小黃瓜1根

 *小番茄10顆

 *炸花枝(我用的是市場上炸好的花枝,剝除炸過的麵皮後再切成小塊。如用新鮮花枝,就熱水燙熟即可。)

 *和風洋蔥醬(市售)

 *果糖

 

其實,也可以再放些蘋果,或是羅蔓生菜也可!

要加入洋蔥也可;不過切成絲的洋蔥建議先泡放入冰水冰鎮可去嗆辣味。

反正就是隨意嘛!想吃啥就用啥囉!

老公不愛酸味,而市售的和風洋蔥醬偏酸,所以我加點果糖調和一下。

(當然要自己調和風醬也是OK的。)

當然,不用說作法超級簡單的。

 

作法:

 1. 草蝦仁去腸泥、用刀稍為劃開蝦背。

 2.小黃瓜切薄片;小番茄對切。(不過這次我沒切小番茄!)

 3. 煮一鍋滾水,放入玉米筍燙熟裝起降溫;再放入蟳味棒、草蝦仁燙熟,裝起降溫。

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4. 將小黃瓜、玉米筍、草蝦仁、蟳味棒、小番茄全放入大碗中,視喜好的口味加入和風洋蔥醬與果糖攪拌。

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5. 加入切成小塊的花枝,再稍微攪拌。

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    6. 放進冰箱,也可讓醬汁入味。要食用前再從冰箱取出即可。

 

夏日炎炎中,這道冰涼清爽、色香味俱全的海鮮沙拉,我想即使餐桌上只有這道菜,我大概依舊會理智被啃食般地大啖一番吧!

來吧!令人食指大動的開胃菜!

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vicki的小日子

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