魚香豆腐沒有魚,太陽餅中沒太陽,波霸奶茶沒波霸,

所以不談人生談愛吃。

 魚香豆腐7   

魚香豆腐

這個【魚香豆腐】是從PattyBLOG中偷來的。

當然要作弊可不能全盤照抄啊,所以我有稍稍調整了一下。

只是Patty啊!為什麼叫【魚香豆腐】呢?食材中完全沒有「魚」啊?!⊙▽⊙

查了一下Wiki魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自,而是泡紅辣椒醬油調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色。魚香茄子的主料為茄子。配料為豬肉、泡紅椒、薑、蒜等適量。調味料:食用油豆瓣醬、鹽、、糖等各適量。

所以,這個魚香豆腐的主料為豆腐。配料為泡紅椒、薑、蒜等適量。調味料:食用油豆瓣醬鹽、、糖等各適量。(不辣、不酸~~)

 

材料:

 *雞蛋豆腐1

 *豬絞肉70

 *青蔥1

 *蒜頭3

 *薑1小塊

 *豆瓣醬1

 *醬油膏1

 *1小匙

 *太白粉水1

 *香油適量

雞蛋豆腐我必買中華的,因為小妞的嘴刁,居然可以吃出其他品牌的不同,然後拒吃!

豆瓣醬當然是用不辣的。喜愛口味重的,就用辣豆瓣醬吧!

 

作法:

 1. 雞蛋豆腐切成厚片。

 2. 青蔥、蒜頭、薑切成末。

魚香豆腐1  

 3. 熱油鍋,放入雞蛋豆腐煎成雙面金黃裝起

魚香豆腐2  

 4. 將豬絞肉放入鍋中炒出香氣,再拌入蔥白末、蒜頭末、薑末拌炒。再加入豆瓣醬均勻拌炒。

魚香豆腐3  

 5. 加入半杯水、醬油膏、糖、雞蛋豆腐煨煮。

魚香豆腐4  

 6. 淋入太白粉水勾芡,再加入蔥青末略微拌炒,灑入幾滴香油即可起鍋上桌。

魚香豆腐5  

魚香豆腐8

 

雞蛋豆腐在我們家一向是受歡迎的料理。

魚香醬肉燥還可以拌飯,所以今晚多吃了一碗~~

魚香豆腐6

 

 

 

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vicki的小日子

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