開胃補身兼養顏~【靓白鱸魚湯的簡易作法

 

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魚的營養十分豐富,食療功效也不可小視,常常成為諸多靚湯的主料。

今天就再利用「靚白茶」來作個簡單的鱸魚湯吧~

 

鱸魚味甘、性平,具有強健脾胃、補肝腎、利水的功效。對於身體虛弱的人魚肉也比較容易消化吸收;對於胃口不好的人,也有開胃的效果。 

鱸魚最大的營養價值就是蛋白質,吃入肚後,消化分解成胺基酸,可以合成人體所要的蛋白質。雖然鱸魚脂肪不若深海魚類來的多,因此不飽和脂肪酸EPADHA也較少,但相對於牛肉、豬肉,還是略勝一籌。

此外,鱸魚還含有多種維生素:維生素A有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌;維生素B群有助於增強體力;維生素D能幫助鈣質吸收,達到強化牙齒及骨骼的功效。而鱸魚血中亦含有銅元素,可幫助維持神經系統的正常運作。 

 

目前市面上鱸魚的種類很多,有七星鱸、金目鱸、銀花鱸、加州鱸等。挑尾自己喜愛的魚,跟我一起煮魚湯吧~

 

我的【材料】:(今天挑選的是金目鱸)

材料:鱸魚1尾、薑片3紅棗3顆、枸杞1小匙、「靚白茶」12、香菜2

調味料:米酒、鹽適量  

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我的【作法】:

1.    將鱸魚切塊買魚時,除可請魚販刮除魚鱗、去鰓及內臟外,也可請其代為切塊 

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2.    先熱一鍋水,將鱸魚肉塊入滾水氽燙後撈起如此可讓湯汁清澈不混濁

3.    將紅棗、枸杞、薑片、香菜用清水沖洗乾淨,瀝乾水分

4.    薑片切絲、香菜切段 

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5.    鍋內放入2000c.c.,加入紅棗、枸杞與少許薑絲。

6.    水滾後放入汆燙過的鱸魚肉塊,加入米酒、鹽調味,以中大火煮沸

7.    加入「靚白茶」、香菜略煮即可關火、起鍋。 

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趁熱,趕緊來喝湯! 

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添加紅棗與枸杞補氣兼活血,加入「靚白茶」(成分:當歸、北黃耆、人蔘鬚、紅棗、乳糖)可提升免疫力並養顏美容,而且沒有中藥味~ 

鮮美的魚肉入口即化~ 

加入少許香菜,增添一些清香味。 

 

喝魚湯,也要吃魚肉喔~除了補充蛋白質與胺基酸外,尤其術後的病人若想要傷口快快癒合,更要多吃魚肉,如此可吃進更多的蛋白質,除轉換成熱量維持身體所需外,才足夠幫助傷口復原。 

 

這道【靓白鱸魚湯】的作法再簡單不過了!! 

現在正值天寒,如果不怕薑的嗆辣味,可以多放一些薑絲去寒~ 

但記得煮湯時間不宜過長,因為魚肉比較細嫩,只要湯煮沸略發白就可以了,再繼續煮不但營養會被破壞,魚肉也會變老口味不佳喔~ 

 

 

想要更加瞭解【京枝玉葉】草本保健飲品「靚白茶」,可以到他們的部落格看看喔~~

http://jingyeherb.pixnet.net/blog/post/69479115

 

 

 

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vicki的小日子

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