【食】第一次作炒餅‧【高麗菜蛋皮炒餅】
每周三小朋友要上英文課,總是會做些她喜歡吃的餐點~
怕小朋友吃膩了炒飯、麵條,今天就來嘗試一下作【炒餅】吧~
(小朋友總是要當媽媽的試驗品~呵呵~)
備料:
1. 市售冷凍蔥油餅一片;
2. 高麗菜、鮮香菇切長條狀;洋蔥、紅蘿蔔切絲;青蔥切段;
3. 雞蛋一顆,打散備用
作法:
1. 先熱油鍋煎蔥油餅,煎至兩面金黃後起鍋;
2. 接著煎蛋皮~
3. 將蔥油餅、蛋皮切條狀~
4. 熱油鍋,下洋蔥爆香,然後放入高麗菜、紅蘿蔔下鍋拌炒,再加入鮮香菇繼續拌炒~
5. 加入少許冷開水,適量鹽、糖、白胡椒粉調味拌炒,可蓋鍋稍微燜煮一下~
6. 將蔥油餅、蛋皮、青蔥下鍋拌炒,再滴入少許香油略拌均勻後即可起鍋了。
鏘鏘鏘鏘~自製的【高麗菜蛋皮炒餅】完成了!
趕快試嚐一下~口感還真不錯呢!
連小朋友都說好吃ㄟ~蔥油餅蠻Q彈的,蛋皮也很Q滑呢!
可惜啊蔥油餅太少了~(蔥油餅太小塊了…)
這道【高麗菜蛋皮炒餅】,有著高麗菜的鮮甜與蔥油餅的嚼感~
這真是一道作法簡單又美味好吃的家常料理!
PS.
其實還可以加入黑木耳、肉絲等(剛好冰箱裡沒有存貨了),就是一道健康美味的【木須炒餅】了!
只要蔥油餅的分量足夠的話,就是分量飽滿的正餐了,絕對有令人滿足的飽足感~
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