草莓果醬的夢想~說說我作手做果醬

 

淡藍的天空,微白的雲朵,和煦的陽光,春天的星期五早晨,我在我的小小的不良廚房中熬煮草莓果醬~

⋯⋯

陽光從窗戶灑進落在廚房中狹窄的走道地板上,我站在爐邊偶而攪拌著鍋中的草莓,雖不至於揮汗,但也有著微微熱氣~

 

滿室的草莓香氣~嗯~~就是愛這個味~~

 

為了作草莓果醬,前一晚將滿滿一大籃的草莓洗淨、放入冰箱內糖漬,然後帶著滿手的草莓味入睡~(這麼重的水果香,大概只有鳳梨可以比擬~)

 

草莓果醬是我作的第一款手工果醬~

我想,這個小小一瓶的草莓果醬有著我的夢想~

【不急不徐的生活步調;天然健康的飲食習慣;甜蜜濃郁的生活情趣~也許收入有限,但簡單而自在,生活的重心就是家庭~】

過了兩年近乎封閉放逐的生活,我想要努力的去實現這個夢想~

從"玩"水果當中,我感受到一種無可言喻的樂趣~

 

做草莓果醬其實很簡單,食材簡單—只要將草莓、糖、檸檬汁混和一起,方法簡單—熬煮就可以了~過程雖不複雜卻瑣碎而費工:

  • 要將草莓一顆一顆的洗淨去蒂~(一鍋大概就頂多900G的草莓
  • 要加入適量的糖&鮮榨檸檬汁,糖漬冰鎮冷藏~
  • 要細火慢熬、守在鍋爐旁邊、不時要攪拌一下,才不會燒焦~
  • 玻璃瓶要清洗消毒~
  • 裝瓶要做真空處理、要等待熟成~

即使食材都一樣,每次煮出來的成果卻不盡相同~因為水果是有“個性”的,天氣、時節、水氣、甚至是農家的照料方式等都影響水果的酸甜度~而我都盡量保有水果的原有“個性”~

即使過季了,草莓果醬依舊味道甜美、顏色依舊晶透、香氣依舊芬芳~

 

平凡的草莓果醬,蘊含著用心、耐心、愛心、堅持與熱情~

 

是不是想賺錢?當然!不過賣手工果醬這賺不了啥大錢!

所以現在雖然沒錢出國遊玩、也沒錢換大一點的房子~但是我覺得很幸福,很難得的幸福~

沒有留在公司加班的不安感、沒有買便當晚餐的罪惡感、沒有公司人際溝通的壓力感~

現在,每天早上送老公女兒出門,然後煮果醬、想想晚餐要煮啥、研究有哪種口味的果醬可以作、做做家事、下午去買晚餐的食材或作果醬的水果、煮晚餐、看電視、準備水果,假日就隨處走走看看~

 

生活很簡單,雖然有一堆拉哩拉雜的瑣事,但是也很富足~~

這是我作草莓果醬的夢想~~

 

 

草莓果醬外一章~

草莓凍飲(其實是想作冰沙的,但家用果汁機打不出冰沙~只好說是凍飲了…)

2匙草莓果醬、10~15顆冰塊、冷開水80~100c.c.

全部放入果汁機以強速攪打就可以了~

 

 

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Marmellata d'uva 葡萄果醬 

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vicki的小日子

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